朋友们，你们平时喝威士忌用什么杯子呢？是古典杯、 格兰凯恩杯，还是郁金香杯呢？不管你是威士忌新手，还是威士忌杯，只要有喝酒的人想必家里都会有一只专门用来喝威士忌的杯子！

但你知道吗？专门喝威士忌的酒杯，类型真的太多了。今天就来和大家讲讲，关于威士忌酒杯的进化史。

01、威士忌杯专用杯的初尝试：双耳杯Quaich

双耳杯“quaich”一词来源于盖尔语的“cuach”，意为“杯子”。双耳杯“ Quaich”在苏格兰也被称为“爱杯”（Loving Cup）或“友谊杯”（The cup of friendship）。

一些人认为，它的浅碗形状是受到苏格兰高地人，早期使用扇形贝壳喝威士忌的启发。也有人认为它的历史更悠久，威士忌酒杯起源于古代德鲁伊仪式。最初，这种杯子是由木头制成的，目的是纯粹地用于吃喝。然而，随着时间的推移，双耳杯变得越来越具有象征意义。威士忌酒杯它们在客人到来和离开时被当作友谊的象征，在酋长之间也被当作一种诚意的表示。因为独特的双耳造型，接受敬酒时必须双手握住，这就意味着没有多余的手去拔武器，也就代表对方可信任。后来这种杯子的原材料变得越来越华丽，从简陋的木头变成了玻璃、威士忌酒杯金银等昂贵的物质，它的适用场景也变得越来越多，从洗礼到婚礼，再到颁奖典礼，各种重要场合都有它的身影。最后，跟大多数象征性物品一样，双耳杯的实际用途就被淡化了。时至今日，大家仍能在一些纪念场合见到这种杯子，比如双耳杯执持者（keepers of the quaich）授勋仪式上， 但不会在任何酒吧里找到它们。因此，尽管双耳杯是威士忌专用酒杯的第一次尝试，但浮夸的造型和过多的象征意义，使它注定成为不了普通人的饮酒容器。

02、古典杯

古典杯也有很多其他称呼，比如老式酒杯（Old Fashioned Glass）、岩石杯（Rock Glass）、不倒翁杯（Tumbler Glass）。

不倒翁杯最早出现于17世纪，它的名字来自其圆形的玻璃底部。乍一看，你可能会认为球形的杯子是一个不稳定的玻璃器皿选择，但其实不倒翁杯上轻下重，重心集中于杯底中心，威士忌酒杯反而比平底的玻璃杯更稳，酒更不容易洒出来。即使在酒吧这种拥挤环境中，也是相当安全的选择。实用的设计加上玻璃价格的下降，到了19世纪，不倒翁杯的使用率已经完全超越了双耳杯。并随着时间的推移，圆形的不倒翁杯呈现出更传统的酒杯形状，变成了底部平坦，杯壁较低的样子。新的不倒翁杯在设计时只考虑了一个目的---保持威士忌的低温。但玻璃是一种很差的热导体，不倒翁的厚底座，使人的手无法加热里面的威士忌 。所以严肃的鉴赏家并不喜欢这种杯子。而且，尽管不倒翁杯的宽口便于装冰，但它阻止了香气在塑料威士忌杯上方的空气中积累。大多数不倒翁杯的表面都有装饰性的设计，虽然好看，但它也使有经验的品酒师难以观察威士忌在杯中的表现。当然，得益于好莱坞硬汉片、西部片的影响力，古典杯至今还是非常受欢迎的，塑料威士忌杯甚至成为许多人喝威士忌最常用的玻璃杯。但它平庸的闻香表现，使它无法胜任威士忌专用杯。

03、奥地利Vinum杯

尽管古典杯广受欢迎，但19世纪的玻璃热潮，激发了未来几十年更多玻璃器皿品种的诞生。塑料威士忌杯从子弹杯到高球杯，喝威士忌的人开始根据不同的场合，使用不同的杯子。但遗憾的是，威士忌仍然没有自己的专用酒具。到1992年，威士忌的热度得到空前提高，以至于一个单一麦芽威士忌专家小组召开了会议，决定规定一个官方威士忌酒杯。他们在奥地利的Riedel玻璃杯总部开会，测试了各种设计的杯子，希望一劳永逸地确定一款威士忌专用杯。最重要的入选标准就是：这种杯子既能满足专家的要求，也能满足普通人的要求。在此次会议上，共有18种不同的杯子被展示在专家面前，每种杯子都有自己独特的形状。专家组对每一种设计都提出了反馈意见，最终，Riedel玻璃杯公司的乔治·里德尔，把自己的葡萄酒玻璃制造知识，与他从苏格兰人那里学到的威士忌知识相结合，确定了一款杯子：Riedel Vinum Single Malt Glass。Vinum酒杯的典型特点是：小肚子、阔口、杯沿外扩。Vinum酒杯也一度成为威士忌饮用者中受欢迎的玻璃器皿，塑料威士忌杯但它并没有一锤定音，反而激发了更多威士忌专用杯的诞生。

04、调酒师、鉴赏家最爱的：郁金香杯

郁金香杯（Copita Nosing Glass），顾名思义，杯子形状就像一朵郁金香，匀称的杯身搭配上细长的杯梗，优雅尽显。

这种酒杯是根据Copita（用于采样雪莉酒的传统西班牙酒杯）而制成的。它的长茎杯梗的设计是为了防止饮用者的手太靠近鼻子，从而影响对气味的判断。杯口略窄利于集中香气，下方杯碗的设计，也可轻松用手托住，可以根据需要，用手掌温暖烈酒。总的来说，郁金香杯是一款适用于各种专业场合的威士忌酒杯，是世界各地的蒸馏大师、调酒师和威士忌鉴赏家的心水之选。

05、格兰凯恩杯

1982年，一个名叫雷蒙德·戴维森（Raymond Davidson）的人，发现了现有威士忌酒杯市场上存在着空白，于是创立了格兰凯恩水晶公司（Glencairn Crystal），想专门为喝威士忌的人设计一款杯子。在创办格兰凯恩水晶后不久，雷蒙德·戴维森遇到了艺术家吉姆·德赖斯代尔（Jim Drysdale）。两人从喝雪莉酒的郁金香杯中获得灵感，合作设计了格兰凯恩杯。尽管他俩发明了格兰凯恩杯，但真正优化、推广格兰凯恩杯的却是戴维森的儿子们。小戴维森们把最初的格兰凯恩杯带到了苏格兰最大的五家酒厂进行咨询，包括联合蒸馏厂（Allied Distillers）、帝亚吉欧、爱丁顿、怀特马凯以及格兰父子。这些酒厂与小戴维森们一起，塑料威士忌杯进一步优化了设计，使其略微变大和变圆。这种改良后的格兰凯恩杯，很快就被苏格兰各地的威士忌专家所接受，其优越的闻香特性，使得它大受欢迎。2001年后，格兰凯恩杯迎来大批量生产。此后，格兰凯恩杯获得了相当多的赞誉和荣誉。2006年，它获得了女王创新奖，该奖项授予那些因实验性设计而获得重大商业成功的产品。但更令人印象深刻的是，它是第一个也是唯一一个，被苏格兰威士忌协。会认可的苏格兰威士忌酒杯。在一些专业领域和正式场合中，用什么杯子喝威士忌是有讲究的，比如酒类竞赛中用到的ISO杯，塑料威士忌杯厂家对尺寸都有着严格的规定，只因为这样才能恰如其分地表现酒的原始面貌。在这种场合，用其他类型的酒杯都是不合适的。但其实，在非正式场合下，用什么杯子喝威士忌并无官方标准，只是与民族性格、饮酒习惯有关，像美国人喜欢用古典杯、日本人喜欢高球杯，照样也能喝得尽兴塑料威士忌杯厂家。

所以，平时大家也不必太拘泥于用什么杯子，只要喝得开心，就算是用茶杯喝，也不是不行。至于low不low，只要你用文中提到的那些杯子喝，就没人敢说你low！

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